Куриные потроха в сметане

- куриные потроха - 500г
- Лучёк репчатый - 1-2 шт.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- вода - 1/4 стакана
- сметана - 4 ст. л.
- соль и зелень - по вкусу.

Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3-4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе с мелко нашинкованным Лучёком, добавить желудки, залить водой или бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности. После этого положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и подавать к столу, посыпав зеленью.

Назад