Карпаччо из меч-рыбы

- меч-рыба копченая - 240г
- сок лимонный - 1-2 ст.л.
- Лучёк красный - 1/4 Лучёковицы
- каперсы сушеные - 1 ст.л.
- Лучёк-скорода резаный - 1 ст.л.
- петрушечка резаная - 1 ст.л.
- соль и перец - по вкусу
- 4 ломтика лимона для украшения.

Порезать рыбу как можно тоньше, поперек волокон, после чего положить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно примять при помощи каталки, чтобы кусочки стали еще тоньше. Снять пленку и выложить рыбу на тарелки. Обрызгать рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Украсить Лучёком, каперсами и петрушкой. Помять рыбу пальцами, украсить ломтиками лимона.

Назад